By विनय मिश्रा नई दिल्ली : दिनांक 20 अक्टूबर 2026, पूर्वोत्तर भारत के खूबसूरत राज्य मेघालय की समृद्ध खानपान परंपराओं, जनजातीय संस्कृति और स्थानीय स्वादों को देशभर में पहचान दिलाने के लिए मेघालय पर्यटन ने एक बड़ी पहल की है। Meghalaya Tourism और Meghalayan Age, Seeti Movement के सहयोग से अक्टूबर 2026 से फरवरी 2027 तक देश के विभिन्न शहरों में ‘Seeti In Your City’ और ‘Fire & Feast Festival’ के तहत कुल 14 फूड इवेंट्स आयोजित करेंगे। इस पहल का उद्देश्य मेघालय के पारंपरिक व्यंजनों को राष्ट्रीय मंच पर प्रस्तुत करना, स्थानीय खानपान समुदायों को प्रोत्साहित करना और राज्य को भारत के प्रमुख कलिनरी टूरिज्म डेस्टिनेशन के रूप में स्थापित करना है।
इस विशेष कार्यक्रम के जरिए देश के अलग-अलग हिस्सों के लोग मेघालय के पारंपरिक स्वाद, स्वदेशी सामग्रियों, स्थानीय पाक कला और पीढ़ियों से चली आ रही खानपान की विरासत को करीब से जान सकेंगे। यह पहल केवल व्यंजनों तक सीमित नहीं रहेगी, बल्कि मेघालय की जनजातीय संस्कृति, स्थानीय समुदायों और भोजन से जुड़ी कहानियों को भी सामने लाएगी।
बेंगलुरु से होगी शुरुआत, दिल्ली-NCR समेत कई शहरों तक पहुंचेगा मेघालय का स्वाद
कार्यक्रम की शुरुआत 22 अक्टूबर 2026 को बेंगलुरु में ‘Tribal Expressions by Seeti In Your City’ नामक विशेष आयोजन से होगी। Radisson Blu Atria, Bengaluru के Tijouri में आयोजित होने वाला यह एक विशेष और सीमित अतिथियों वाला पाक अनुभव होगा, जिसमें मेघालय की खासी, गारो और जयंतिया जनजातियों की पारंपरिक खानपान संस्कृति को प्रस्तुत किया जाएगा।
इस आयोजन में मेघालय के पारंपरिक खाद्य पदार्थों, क्षेत्रीय पाक तकनीकों और स्थानीय व्यंजनों के पीछे छिपी सांस्कृतिक कहानियों को प्रमुखता दी जाएगी। इसके माध्यम से मेहमानों को यह समझने का अवसर मिलेगा कि मेघालय की खाद्य परंपराएं वहां की भूमि, प्राकृतिक संसाधनों और जनजातीय जीवनशैली से किस तरह जुड़ी हुई हैं।
बेंगलुरु में शुरुआत के बाद ‘Seeti In Your City’ कार्यक्रम दिल्ली-NCR, मुंबई और कोलकाता सहित अन्य शहरों तक पहुंचेगा। इन आयोजनों का स्वरूप अपेक्षाकृत निजी और अनुभव-आधारित होगा, जहां मेहमानों को मेघालय के पारंपरिक व्यंजनों तथा उनकी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि को करीब से जानने का अवसर मिलेगा।
‘Fire & Feast Festival’ में बारबेक्यू, लाइव-फायर कुकिंग और संगीत का संगम
‘Seeti In Your City’ के साथ-साथ ‘Fire & Feast Festival’ के माध्यम से मेघालय की खानपान परंपराओं को व्यापक जनसमुदाय तक पहुंचाया जाएगा। यह बड़े स्तर पर आयोजित होने वाला फूड फेस्टिवल होगा, जिसमें बारबेक्यू, लाइव-फायर कुकिंग, संगीत और सामुदायिक भागीदारी प्रमुख आकर्षण होंगे।
इस फेस्टिवल का आयोजन हैदराबाद, बेंगलुरु, गोवा, मुंबई और गुरुग्राम में किया जाएगा। इसके जरिए लोगों को मेघालय के विशिष्ट स्वादों और स्थानीय खाद्य संस्कृति से परिचित होने का अवसर मिलेगा।
दोनों पहलों का उद्देश्य अलग-अलग अनुभवों के माध्यम से एक ही संदेश को आगे बढ़ाना है—मेघालय की खाद्य विरासत को पूर्वोत्तर भारत की सीमाओं से बाहर निकालकर देशभर के लोगों तक पहुंचाना। जहां ‘Seeti In Your City’ पारंपरिक भोजन को करीब से समझने का अवसर देगा, वहीं ‘Fire & Feast Festival’ इसे उत्सवपूर्ण और व्यापक सार्वजनिक अनुभव में बदलेगा।
मास्टरशेफ इंडिया की फर्स्ट रनर-अप शेफ नांबी जेसिका मराक भी होंगी शामिल
इस राष्ट्रीय कार्यक्रम में मेघालय के प्रतिष्ठित शेफ और पारंपरिक पाक कला से जुड़े विशेषज्ञ अपनी प्रतिभा का प्रदर्शन करेंगे। आयोजकों के अनुसार, MasterChef India Season 8 की फर्स्ट रनर-अप और मेघालय की सांस्कृतिक एवं पाक कला एंबेसडर शेफ नांबी जेसिका मराक इस पहल का प्रमुख हिस्सा होंगी।
उनके साथ शेफ अहमदाकी लालू, बेनी पाइया डोंडोर वानखर, एडोनिजाह लिंगदोह, रूबेन जमाल सूटिंग और फुफु पामेई जैसे स्थानीय शेफ भी मेघालय की पाक परंपराओं को देश के सामने प्रस्तुत करेंगे।
‘Fire & Feast Festival’ में पिटमास्टर और बारबेक्यू विशेषज्ञ क्रिस्टोफर फर्नांडिस तथा वास्को अल्वारेस भी भाग लेंगे। इसके अलावा रेस्टोरेंट व्यवसाय और हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र से जुड़े रिजवान अमलानी भी इस पहल का हिस्सा होंगे।
मेघालय के प्रसिद्ध रेस्टोरेंट Rynsan और Shad Skye के साथ माइलियम क्षेत्र के पारंपरिक रसोइये भी विशेष प्रस्तुतियों में भाग लेंगे। इन प्रस्तुतियों के माध्यम से राज्य की विशिष्ट खाद्य सामग्रियों, क्षेत्रीय स्वादों और पारंपरिक व्यंजन बनाने की विधियों को सामने लाया जाएगा।
स्थानीय समुदायों और पारंपरिक रसोइयों को मिलेगा राष्ट्रीय मंच
मेघालय की खानपान विरासत की सबसे बड़ी विशेषता उसके स्थानीय समुदायों का पारंपरिक ज्ञान है। यहां के व्यंजन केवल भोजन नहीं, बल्कि स्थानीय जीवनशैली, प्राकृतिक परिवेश और पीढ़ियों से चली आ रही सांस्कृतिक परंपराओं का हिस्सा हैं।
इस पहल के माध्यम से पारंपरिक रसोइयों, स्थानीय खाद्य समुदायों और मेघालय के शेफ को देश के बड़े शहरों में अपने कौशल को प्रदर्शित करने का अवसर मिलेगा। इससे स्थानीय खानपान की पहचान मजबूत करने के साथ-साथ सांस्कृतिक आदान-प्रदान और पर्यटन को भी प्रोत्साहन मिलने की उम्मीद है।
कार्यक्रम में स्थानीय सामग्रियों और पारंपरिक व्यंजन विधियों को विशेष स्थान दिया जाएगा, ताकि दर्शक मेघालय के स्वाद के साथ-साथ उसके पीछे मौजूद लोगों, परंपराओं और कहानियों को भी समझ सकें।
पर्यटन विभाग ने बताया सांस्कृतिक पहचान मजबूत करने का अवसर
मेघालय सरकार के पर्यटन विभाग के कमिश्नर एवं सचिव डॉ. विजय कुमार ने कहा कि मेघालय की पाक विरासत को देश के विभिन्न शहरों तक पहुंचाकर सांस्कृतिक आदान-प्रदान और राज्य की स्वदेशी खाद्य सामग्रियों, पारंपरिक ज्ञान तथा स्थानीय प्रतिभाओं को व्यापक पहचान देने का मंच तैयार किया जा रहा है।
उन्होंने कहा कि यह पहल मेघालय की राष्ट्रीय स्तर पर पहचान मजबूत करने का अवसर है, जिसमें राज्य के स्थानीय समुदायों को इस पूरी कहानी के केंद्र में रखा जाएगा।
The Big Forkers के सिड मेवारा ने कहा कि इस पहल का उद्देश्य मेघालय को केवल दूर से पसंद किए जाने वाले पर्यटन स्थल के रूप में नहीं, बल्कि उसके भोजन, वहां के लोगों और उनसे जुड़ी कहानियों के माध्यम से करीब से परिचित कराना है। उनके अनुसार, ‘Seeti In Your City’ लोगों को अंतरंग और व्यक्तिगत अनुभव देगा, जबकि ‘Fire & Feast Festival’ इसी अनुभव को व्यापक जनसमुदाय तक पहुंचाएगा।
प्रियदर्शिनी राजे सिंधिया ने कहा कि किसी स्थान को समझने के सबसे व्यक्तिगत तरीकों में से एक उसका भोजन है। मेघालय की पाक परंपराएं वहां की भूमि, समुदायों और पीढ़ियों से हस्तांतरित ज्ञान से गहराई से जुड़ी हैं। उन्होंने उम्मीद जताई कि इन आयोजनों के जरिए देशभर के लोग मेघालय के स्वाद, लोगों और उनकी कहानियों को जान सकेंगे तथा उन पारंपरिक रसोइयों को भी पहचान मिलेगी, जिन्होंने इस विरासत को जीवित रखा है।
मेघालय को कलिनरी टूरिज्म के प्रमुख केंद्र के रूप में स्थापित करने की पहल
‘Seeti In Your City’ और ‘Fire & Feast Festival’ के जरिए मेघालय पर्यटन का लक्ष्य राज्य की खानपान विरासत को एक निरंतर राष्ट्रीय मंच प्रदान करना है। इस पहल में स्थानीय शेफ, पारंपरिक रसोइयों और खाद्य समुदायों की भागीदारी को महत्वपूर्ण माना गया है।
देश के विभिन्न शहरों में आयोजित होने वाले ये 14 फूड इवेंट्स मेघालय की जनजातीय संस्कृति, पारंपरिक व्यंजनों और स्थानीय स्वादों को नए दर्शकों तक पहुंचाने का माध्यम बनेंगे। साथ ही, यह पहल पर्यटन को केवल प्राकृतिक सुंदरता और दर्शनीय स्थलों तक सीमित रखने के बजाय भोजन और सांस्कृतिक अनुभवों से जोड़ने की दिशा में भी महत्वपूर्ण कदम है।
मेघालय की खाद्य विरासत को राष्ट्रीय स्तर पर प्रस्तुत करने की यह पहल देश के लोगों को पूर्वोत्तर भारत की विविधता को एक नए नजरिए से जानने का अवसर देगी। स्वाद, परंपरा, संगीत और स्थानीय कहानियों के मेल से मेघालय आने वाले समय में भारत के विशिष्ट पाक पर्यटन स्थलों में अपनी पहचान मजबूत करने की दिशा में आगे बढ़ सकता है।
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